福岡市、警固のフレンチ「ルマルシャンドボヌール」。記念日や接待に

お料理

福岡市、警固のフレンチ
「ルマルシャンドボヌール」。記念日や接待に

福岡の薬院・赤坂エリア―。
スタイリッシュで落ち着いた空間の中、上質なフレンチを愉しむなら、「Le marchand de bonheur（ルマルシャンドボヌール）」へ。警固にある当店は、逸品の数々が評判です。本場フランスの星付きレストランや日本の名店で修業経験のあるシェフが、趣向を凝らし、腕を振るいます。選びぬかれた九州北部の食材を使用した華やかな至極の一皿を、上質なコースでご提供いたします。フランス語で「幸せを与える商人」を意味する言葉を店名に掲げる当店。師匠である、かの有名なミシェル・ブラス氏からこの言葉をいただきました。当店のお料理を通じて、「お客様や働く従業員など全ての人が幸せになれるように」という想いを持って、“当店ならではのお料理”をお作りしています。ランチ・ディナー問わず、記念日や誕生日などの祝いの席や、気軽な二軒目、接待やデートなど大切な方と過ごすシーンにも、ぜひ当店へ足をお運びください。

: フランス料理の道を志してから、星付きレストランも含め、幾多もの有名店で修業を重ねてきた、当店シェフ「森英昭」。21世紀のフランス料理界を代表するフランス人シェフ「ミシェル・ブラス」氏に師事し、その教えのもと、食材を活かした至高の一皿を生み出しています。

オーナー盛り付け

: 佐賀県鳥栖市出身。
辻調グループフランス校を卒業後、東京・駒沢【ラ・ターブル・ド・コンマ】、六本木【オー・シザーブル】で腕を磨いた後、渡仏。シャンパーニュの名門である3つ星レストラン【ラシエットシャンプノワーズ】など、約5店舗で研鑽を積みました。帰国後は、北海道・洞爺湖近くの【ミシェル・ブラス・トーヤジャポン】や京都でミシュランを獲得した【ランベリー京都】で腕をふるい、東京・南青山のビストロ【ランベリービス】で料理長として活躍。2018年春、福岡で「Le marchand de bonheur」を創業いたしました。

福岡や佐賀など九州北部の食材を中心に扱い、高い技術を持つシェフが調理。シェフの想いや世界観を込めた、当店でしか味わえないような一皿を日々追求しています。素材は、厳選して仕入れた地場の高品質なものばかり。佐賀牛などのブランド肉をはじめ、地元長浜の市場から仕入れる旬の鮮魚、九州産野菜などの様々な食材を、上質なフレンチに仕上げています。中でもぜひお召し上がりいただきたいのが、他店ではなかなか食べられない“イソギンチャク”のフリット。当店では、有明海のものを取り寄せて、スペシャリテにしています。